Ca del Sette Appassionante 2017 (ripasso style)

A bor merlot és cabernet sauvignon házasítása. Egyedi eljárással készül. A merlot szüretkor elvágják a cabernet sauvignon termővesszőit, de nem szedik le, hanem kint hagyják a őket a tőkén megtöppedni. Amíg aszalódik a sauvignon, addig a merlot borrá válik a pincében, majd ebbe a borba kerül a töppedt sauvignon mustja. A bor tartályban érik, nem használnak hordót az érlelési folyamat során. Így minden, amit érzünk a szőlőből származik. Ahogy a neve is sugallja, csupa szenvedély a bor. Érdemes kicsit szellőztetni, hogy megmutassa igazi értékeit. A sok-sok pirosbogyós gyümölcs közül a ribizli a leghatározottabb, de meggy, cseresznye és kis csokoládé is előkerül a pohárból.