Centurio (Ludányi Balázs) Fáy-domb 2023 (fehér házasítás)

FÁY-DOMB dűlő: 170-190m tengerszint feletti magasságban, NY-i kitettségű pannon agyagban gazdag, löszös, barna erdőtalaj borítású területünk. Biztos pont. A legnagyobb eső után is megközelíthető. A dűlő alatt lignitmező helyezkedik el. Szőlőparcelláinkban ellenőrzött ökológiai gazdálkodás keretein belül a megtermelt gyümölcsöt az alacsony hozamok és a kiszámíthatóság jellemzi; az egészséges gyümölcs és a terroir érvényesülését mindig szem előtt tartva. A 23-as Fáy-domb házasítás 7 szüreti időpont összeadódásából készült el; 50% zenit, 35% hárslevelű, 15% szürkebarátból. Szüret: kézzel. Bogyózás után minimális héjon áztatás. Lékinyerés: álló fakosaras préssel. Vinifikáció: spontán. Érlelés: acéltartályban. Palackozás: 2024. Január.