Centurio (Ludányi Balázs) Korai szüret 2024 (V)

A Diós és a Fáy-domb dűlők fehérszőlő parcelláinak terméséből készített fehér birtokbor. A szüret 2024.08.19.-08.31. között rohamtempóban; mindössze 12 nap alatt lett levezényelve. Korán kezdődött és rendkívül korán ért véget.

Az évjárat extrém meleget hozott, rendkívül kevés csapadékkal, légköri aszállyal nehezítve, aminek következtében kevés, de komoly minőségű, sűrű textúrájú szőlőt tudtunk szüretelni.

A sárgamuskotályt és az olaszrizlinget összetöppedt állapotban (!) amit zenit, szürkebarát, sauvignon blanc igazított ki és tett teljessé. A bor öt hónapot részben acéltartályban és részben 1000L-es tölgyfahordóban érlelődött. A bor mély, komplex, rétegzett, arányos… mátrai. 

Cukor: 8,7 g/L Cm.  / Sav: 6,5 g/L