Maison Louis de Grenelle Cuvée Acajou

A birtok Montreuil-Bellay mellett található területének mészköves-kék kovaköves talaján igazán különleges aromavilágot kapott Cabernet Franc-t 20 éves tőkékről, géppel szüretelik. A hektáronkénti terméshozamot, a terület AOC státusza miatt, 50 hl alatt tartják. Préselés nélkül, a bogyók megroppantásával nyerik ki belőle a szőlőlevet és fantasztikus sötétrubin színét is ennek köszönheti, illetve ezzel a módszerrel minimálisra tudják csökkenteni a tannin jelenlétét is. Az erjedés szabályozott hőmérsékleten 15°C-on történik, élesztő hozzáadásával, majd az érlelés során végbemegy a malolaktikus fermentáció is.

A kizárólag cabernet franc felhasználásával készült pezsgő igazi ritkaságnak számít sötét rubin színével. Illatát, amiben olyan piros gyümölcsös aromák dominálnak, mint a szamóca és a ribizli, csipetnyi kakaós felhang teszi pikánssá, kóstoláskor pedig elbűvöl minket a korty, ami 12 hónapos palackos érlelés során nyeri el teljes érettségét.