Merotto Fondatore Graziano Prosecco Superiore Valdobbiadene DOCG Brut(V)

A 'Fondatore Graziano Merotto' az alapító tulajdonos, az öreg saját cuvéje (mintahogy a neve is ezt mutatja), mely 40 év tapasztalatát próbálja reprezentálni. Rive di Col San Martino-i (a Rive a "mezei" DOCG prosecconál magasabb minőségi kategória) területekről származó, 100%-ban Glera fajtájú szőlők szigorú válogatás után kerülnek további feldolgozásra. Az erjesztés után 120 napos saját élesztőjén történő érlelés következik. Titok, de van benne némi hordós alapbor is 20 %-ban. A második erjesztés a methode charmat szerint, majd 60 napos seprőntartás következik. Cukor 6,9 g/l. Kifinomult, ugyanakkor friss, viszont akár a Franciacorták nagyobb ligájába is beleillő.
A Gambero Rosso is  minden évben a legmagasabb "3 pohárral" díjazza ezt a proseccot, nem is minden évjáratban készül.