Mészáros Pál Ohmerops 2021 (V)

Az Ohmerops a Malomoldali dűlőből származik, cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc válogatott szőlőkből készül. A szőlőben terméskorlátozást alkalmazunk, hogy minél koncentráltabb gyümölcs elérése érdekében. Kézzel szedjük 15 kg-os ládákban, majd kettős válogatást alkalmazunk. Egyszer egy fürtválogatást, majd a szőlőszemeket is kiválogatjuk. Csak a teljesen egészséges szőlőszemek kerülnek az erjesztőbe, ahol 21 napig héjon erjed az alapanyag. Közben kíméletesen maceráljuk a cefrét, majd tölgyfahordós érlelés következik, amitől a bor megkapja a "kerekségét". Izgalmas, összetett és harmonikus bor született, mely illatában aszaltszilva és kökénylekvár érezhető. Szájban gyümölcsös ízek és az érlelésből adódó díszítő jegyek jelentkeznek. Egy igazi markáns, karakteres szekszárdi bor. Fogyasztását 16 C -on ajánljuk.