Miklós Csabi Chardonnay 2024

Ez az ivóborom. Szeretek leülni, és csak borozni, gondolkozni, tervezni. Azokat a borokat szeretem, amiket lehet nagy kortyokban inni. Amikor elégedett vagyok és dicsérem a napot, ezt iszom. Ezt az érzés jelenik meg a címkén: nyugágy, naplemente, megelégedés.

Cserhát dűlő a borvidék egyik legmélyebb pontja 225 m tengerszint felett. Löszös, homokos, jó vízgazdálkodású és könnyen művelhető terület. Tökéletes a könnyű, gyümölcsös borokhoz. Chardonnay fajtaházasítás. Ugyanabba a másfél hektáros chardonnay területbe három különböző szüreti időpontban állunk be.
Először szeptember első hetében egy harmad mennyiséget illatra, intenzív savkarakterisztikára szüretelünk. Szeptember harmadik hetében a második egy harmadot érett gyümölcsös ízvilágra szüreteltük. Az utolsó egy harmadot október második hetében már sárguló lomb mellett alkoholra szüreteljünk. Ez az utolsó tétel 400 l-es fahordókban erjed és érik. A három különböző tételt palackozás előtt házasítjuk össze. Fejlett, komoly komplex bor a végeredmény.

Ételpárosítás: füstölt halak és húsok, rizottó